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Hummus b’tahini

junio 14, 2020

El Hummus (o puré de garbanzos) , es un plato típico de Oriente Medio. Muy antiguo del cual no se conoce un origen certero, dada su antigüedad (los Libaneses y Turcos se disputan su autoría). Hummus en árabe significa «garbanzos», el nombre completo del plato es humus b’tahini, y está compuesto por garbanzos y tahini (pasta de sésamo). La variante occidental que conocemos, y que traemos aquí, añade un par de ingredientes muy mediterráneos como son el AOVE y el limón. Como veréis es algo muy nutritivo y fácil de hacer.

El garbanzo es una legumbre con un alto contenido proteico y un gran poder saciante, gracias a sus fibras hidrosolubles que además contiene multitud de vitaminas.

Hummus

Tradicional, básico, rápido y muy nutritivo. Energía saludable. En esta variante introducimos el Aceite de Oliva Virgen extra y cambiamos el limón, por la lima, para dar un toque aún más cítrico. Podéis hacerlo con limón, si no os gusta demasiado el cítrico. O incluso usar las dos cosas, lo que le otorgará un toque de frescura extra.
Tiempo de preparación 10 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Plato principal
Cocina Saludable
Raciones 4

Equipment

  • Picadora/trituradora

Ingredientes
  

  • 500 g Garbanzo cocido Lo podéis hacer con garbanzos de bote o cocerlos vosotros
  • 4 cda Aceite de Oliva Virgen Estra
  • 1 cda Tahini o puré de sésamo En este caso, directamente sésamo tostado
  • 1 pizca sal
  • 1 dte de Ajo Blanco o Morado
  • 1 pizca Comino (poco, si se quiere)
  • 1 zumo limón o lima, o ambos
  • 1 pizca Pimentón En este caso, picante.

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos los garbanzos
  • Ponemos todo junto y trituramos
  • Aliñamos al gusto con limón, pimentón, etc
Keyword Dulces Saludables, Hummus

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Última actualización el 2021-12-10 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados